２リットルの保存容器用（酢は少なめです。お好みに合わせて酢の量を調整してください）
青梅 ２キロ （赤みが出てきたので割引品でした）
氷砂糖 ２キロ
米酢 ５００ｃｃ梅をよく洗って乾かし、ヘタをとり、冷凍する。
翌日、氷砂糖と梅を交互になるように入れ、上から米酢をまわしかける。
氷砂糖が溶けるまで、常温保存。
漬けてから一日経過。
一週間経過
爽やか梅酢出来上がり。
去年漬けた梅酢の梅を利用して、梅ジャムを作りました。
食べきれないので、冷凍にもしました。
パンにつけたり、煮込み料理に。
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